Husarenhütchen

Zutaten:

140 g Butter
70 g Zucker
100 g Mehl
70 g Haferflocken, Instant
2 Eier, davon das Eigelb
1 TL Backpulver
Marmelade (Sauerkirsch oder Himbeer)

Zubereitung:

Alle Zutaten gut durchkneten und kleine Kugeln aus dem Teig rollen. Die Kugeln mit etwas Abstand auf ein mit Backpapier belegtes Backblech setzen. Mit einem Kochlöffelstiel ein Loch in die Mitte der Kugeln drücken und mit der dickflüssigen Marmelade füllen. Ca. 15 Minuten bei 175 Grad backen

Tipp: Die Kekse sind sehr mürbe, deshalb nach dem Backen auf dem Blech auskühlen lassen.