100 ml Wasser geriebene Muskatnuss 30 g Kartoffelpüree 60 ml Milch (1,5% Fett) getrockneter Majoran 100 g Porree, geputzt 120 g Tomaten Pfeffer Salz 5 g Öl 125 g Putenleber
Zubereitung:
Leber putzen, waschen und trockentupfen. Öl erhitzen. Leber darin bei mittlerer Hitze ca. 5 Minuten braten. Mit Salz und Pfeffer würzen und herausnehmen. Gemüse waschen. Tomaten vierteln und Porree in Ringe schneiden. Alles ins Bratfett geben, mit Salz, Pfeffer und Majoran würzen. Alles unter Wenden 3 bis 4 Minuten andünsten. Wasser aufkochen. Milch zugießen und das Kartoffelpüree einrühren. Ca. 1 Minute stehen lassen und nochmals durchrühren. Püree mit Muskat würzen. Putenleber mit Gemüse und Püree anrichten.
Pro Person ca.: 410 kcal, Eiweiß: 35 g, Fett: 13 g, Kohlenhydrate: 31 g, Broteinheiten: 2