850 g Dinkel 150 g gelbe Sojabohnen 1 1/2 Würfel Hefe (60 g) 2 TL Meersalz 2 EL Rapsöl Fett für die Form
Zubereitung:
Schritt 1 Dinkel und Sojabohnen fein mahlen, mischen. Hefe zerbröckeln, in 1/2-5/8 l lauwarmem Wasser auflösen. Mit Salz, Öl und Mehl glatt verarbeiten. Abgedeckt 1 Std. gehen lassen.
Schritt 2 Ofen auf 200° vorheizen. Form einfetten. Teig durchkneten, zur Rolle formen und in die Form legen. Oberfläche 1 cm tief einschneiden. Teig weitere 15 Min. gehen lassen. Im Backofen (Mitte, Umluft 180°) – eine Tasse heißes Wasser dazustellen! – 45 Min. backen.