Mais-Käsebrot

Zutaten:

450 g Mais, grob gemahlen
1 Tüte Backpulver
1 TL Salz
1 TL Zucker
450 g Ziegenkäse, grob geraspelt
650 ml Mineralwasser

Zubereitung:

30 cm Kastenbackform mit Backpapier. Die trocknen Zutaten vermischen, den geraspelten Käse dazu mischen, sowie das Wasser dazu geben, es soll wie ein Rührteig werden, lieber etwas mehr, geht besser auf, ca. 3-5 min rühren lassen. In eine 30 cm mit Backpapier ausgefüllte Backform gießen, schütteln, damit sich der Teig gut verteilt. In den kalten Backofen (Ober| Unterhitze: Vorheizen und bei 160°C) und bei ca. 130°C Umluft ca. 60 – 70 min backen, Nadelprobe, nach ca. 20-30 min oder später die Form entfernen, Backpapier aber erst nach dem Abkühlen.