Toastbrot

Zutaten:

1 Würfel Germ (Hefe)
1/8 l warmes Wasser
1 TL Zucker
500 g Mehl
1 Ei
1-2 TL Salz
1/8 l warmes Wasser
50 g Butter (zerlassen)
etwas Kondensmilch zum Bestreichen

Zubereitung:

Die Hefe mit dem Achtel Wasser und dem Zucker glattrühren und 10 Minuten zugedeckt "gehen" lassen. Dann das Mehl, das Ei, die zerlassene (abgekühlte) Butter, Salz, restliches Achterl Wasser und das Hefewasser mit den Knethacken des Mixers gut durchkneten. Zugedeckt an einem warmen Ort 45 Minuten gehen lassen. Jetzt nochmal händisch gut durchkneten und zu einem Rechteck von ca. 25x35 cm ausrollen. (15 Minuten zugedeckt gehen lassen) Backrohr auf 200 Grad anheizen. Eine Kastenform (ca,25 cm) ausbuttern. Den Teig nun von der kurzen Seite her einrollen und in die gebutterte Form legen. (offene Seite nach unten) Nun noch oben mit einem Messer tief einschneiden, eventuell mit Kondensmilch bestreichen (oder auch nicht) und im Backrohr bei 180 Grad Umluft 50-60 Minuten goldgelb backen. Anschließend 10 Minuten in der Form auskühlen lassen, dann auf einem Kuchenblech ganz auskühlen lassen.