Chili-Bohnen-Salat mit Feta

Zutaten:

4 Do. große weiße Bohnen
3 rote Paprika
4 Lauchzwiebeln
evtl. 2 Knoblauchzehen
250 g Cabanossi
4 El Öl
Cayennepfeffer
je 1 Tl getr. Thymian und Oregano
1 Tl Gemüsebrühe
5 – 6 El Weißwein – Essig
7 – 8 El Chilisoße
Salz, Pfeffer und Zucker
1 Bd Petersilie
200 g Feta

Zubereitung:

Bohnen abspülen. Paprika und Lauchzwiebeln klein schneiden. Knoblauch durch pressen. Wurst in Scheiben schneiden und im Öl anbraten. Knoblauch kurz mit braten. Mit ½ Tl Cayennepfeffer würzen. ¼ l Wasser, Kräuter und Brühe einrühren, aufkochen. Vom Herd nehmen. Essig und Chilisoße einrühren. Mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken. Petersilie waschen und hacken. Alle vorbereiteten Zutaten mischen und ca. 1 Stunde ziehen lassen. Abschmecken und Feta rüber bröckeln