Gewürznelke

Die Gewürznelke ist ein Baum der bis zu 6 m Höhe gehalten wird, ist stark belaubt und kurz bevor Sie blühen, werden die braunen Fruchtknoten geerntet, die aussehen wie kleine Nägel. Das Ursprungsland ist die Molukkeninsel, wo auch die größten Gewürznelken herkommen. Heute werden die Gewürznelken auf den Philippinen, Westindische Inseln, Madagaskar, Sansibar, Seychellen, Tansania, Sri Lanka, Südwestindien und Brasilien angebaut. 80% des gesamten Exportes kommt heute aus Sansibar. Die Gewürznelke ist eines der ältesten Handelsgüter überhaupt auf der Welt. In der vorchristlichen Zeit war er in Indien und China bekannt, bis er dann 300 n. Chr. über die Seidenstraße nach Ägypten kam. Dort gelang er dann über die Türkei nach Europa. In römischen Schriften wird die Gewürznelke erst um 334 n. Chr. erwähnt. Leider war es auch ein Problem, das das Gewürz nach Europa kam. Jeder wollte das Heimatland der Gewürznelke besitzen und es kam zu erbitterten Kriegen. Bis man sich im 18 Jahrhundert einigte, Jungpflanzen von der Insel zu kaufen, um Sie an einem anderen Ort zu kultivieren. Somit kam die Gewürznelke nach Madagaskar und Sansibar.

Die Gewürznelke hat einen starken aber auch süßlichen Geruch und der Geschmack ist scharf brennend. Man nimmt die Gewürznelke für eingelegte Früchte, Marinaden, Wild und ganz besonders für Rotkohl und Weihnachtsgebäck. Außerdem ist sie entzündungshemmend, verdauungsfördernd und durchblutungsfördernd. Das Nelkenöl wird als Antiseptikum beim Zahnarzt verwendet.