Steinpilze mit Thymian

Zutaten:

1 El Butter
1 Tl geh. Thymian
1/8 l Gemüsebrühe
1 Knoblauchzehe (gepresst)
1 Tl Mehl
1/2 Bd Petersilie
2 El Sahne
1 Schalotte
300 g Steinpilze

Zubereitung:

Steinpilze putzen. Erdige Teile abschneiden. Hüte mit einem weichen Tuch abreiben, braune Stellen mit einem kleinen Messer abschaben. Pilze in Scheiben schneiden. Die Pilze zusammen mit den Schalotten in Butter anschwenken. Den Knoblauch zugeben. Mit Mehl leicht bestäuben und mit der Gemüsebrühe ablöschen. Auf großer Hitze die Flüssigkeit um die Hälfte einkochen lassen und die Sahne dazugeben. Gehackte Petersilie und Thymian dazu geben, dann salzen und wenn gewünscht, mit Pfeffer abschmecken.