500 g Möhren 1/2 1 Hühnerbrühe (Instant) 2 holländische Zucchini 300 g Hähnchenbrustfilet 2 Zwiebeln 4 Zwiebäcke 100 g Mittelalter Gouda 1 Bund Petersilie 6 Stiele frischer Kerbel oder 1/2 Tl getrockneter Edelsüß - Paprika 1 Ei Salz weißer Pfeffer
Zubereitung:
Möhren schälen und in kleine Würfel schneiden. 125 g abwiegen und beiseite stellen. Restliche Möhren in Hühnerbrühe ca. 15 Minuten garen. Dann in der Brühe mit dem Schneidstab des Handrührgerätes pürieren. Zucchini waschen, putzen, längs halbieren und aushöhlen. Das Innere fein hacken. In eine Schüssel geben. Hähnchenbrust abspülen, trockentupfen und klein würfeln. Zwiebeln schälen und würfeln. Zwiebäcke reiben. Käse würfeln. Kräuter abspülen, ausschütteln und fein hacken. Alles in die Schüssel geben und sorgfältig mischen. Mit Paprika, Salz und Pfeffer würzen. Zucchinihälften damit füllen. Möhrenpüree in eine Auflaufform füllen. Zucchini hineingeben. Mit Alufolie abgedeckt im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200° /Gasherd: Stufe 3/Umluft: 180°) ca. 30 Minuten backen, die letzten 10 Minuten ohne Alufolie.