250 g Okraschoten, frisch 3 bis 4 Peperoni 1 afrikanische Aubergine (auch andere Aubergine möglich) 250 g geräucherter Fisch 4 Tomaten 1 große Zwiebel, gehackt 2 kleine Zwiebel, gehackt Salz Pfeffer Chilipulver
Zubereitung:
Okraschoten waschen, Stilansätze entfernen und zerkleinern. Tomaten waschen, Stilansätze entfernen und fein würfeln. Alle Zutaten in einen Topf geben. Mit Wasser bedecken und kochen lassen bis das Gemüse gar ist. Aubergine aus der Suppe herausnehmen (mit Schaumlöffel). In separater Schüssel schälen, pürieren und dann in die Suppe geben. Würzen und noch einige Minuten köcheln lassen. Heiß mit Fladenbrot servieren.