Kokostaler

Zutaten:

500 g Weizenmehl
3 Eier
1 P. Backpulver
1 P. Vanillinzucker
1 Pr. Salz
250 g Butter oder Margarine
150 g Zucker
400 g Kokosflocken

Zubereitung:

Die Butter mit dem Zucker und dem Vanillinzucker schaumig rühren. Dann die Eier, das Mehl, Backpulver, Salz sowie die Kokosflocken nach und nach hinzugeben. Alles gut durchkneten. Der Teig darf nicht zu flüssig sein. Den Teig zwei Stunden im Kühlschrank kaltstellen. Den Backofen auf 150 - 180° vorheizen. Jetzt den Teig ausrollen und runde Taler ausstechen. Diese auf das Backblech legen und 15 - 20 Minuten backen. Vom zweiten Blech an nur noch 15 Minuten backen.