1,5 Würfel Hefe 1 TL Zucker 1 l lauwarmes Wasser 5 TL Salz 600 g Mehl Typ 1050 500 g Weizenvollkorn Typ 1700 je 100 g Leinsamen, Sesam, Sonnenblumenkerne 8 EL Weizenkleie 8 EL Buchweizen je 25 g Mohn, Sesam und Leinsamen zum Bestreuen
Zubereitung:
Die Hefe mit dem Zucker in dem lauwarmen Wasser auflösen, restliche Zutaten in eine große Schüssel geben und mit der aufgelösten Hefe und dem Wasser zu einem Hefeteig verarbeiten. Drei Kastenformen fetten, mit Mohn, Sesam und Leinsamen unten ausstreuen, Teig einfüllen und ca. 30 Min. gehen lassen. In den kalten Backofen bei 200° ca. 50 - 60 Min (nachdem die Temperatur erreicht ist) backen.