Kürbis

Der Kürbis ist eines der ältesten Gemüsepflanzen der Welt und seine Geschichte reicht bis zu 10.000 Jahre zurück. Zu dieser Zeit wurden vom Kürbis nur die Samenkörner gegessen, denn das Fruchtfleisch war sehr bitter. In der laufenden Entwicklung der Pflanze, wurde der Kürbis immer genießbarer und er wurde in der Zivilation auf Feldern kultiviert. Die Kürbispflanze ist eine einjährige, krautige Rankenpflanze, die sich mehrfach verzweigen kann und Ihre Früchte wachsen auf dem Boden. Man nennt die Fruchtart auch Panzerbeere und die Form, Farbe und Größe kann stark variieren. Man unterscheidet zwischen den drei bekanntesten Gattungen, dem Gemüse- oder Gartenkürbis, Riesenkürbis und Moschuskürbis. Die besten Gemüsekürbissorten die zurzeit bekannt sind, heißen: Jack-O-Lantern, Muskatkürbis, Butternutkürbis, roter Hokkaido und Spaghettikürbis.

Heutzutage findet man die Kürbisse pünktlich zum Herbstanfang an vielen Haustüren, mit Gesichtern reingeschnitzt und mit einer Kerze beleuchtet. Dies stammt von einem nordischen Brauch, wo man eine Kerze vor die Tür stellte, das die Toten an diesem Abend Ihre Angehörigen besuchen konnten. Dieses Fest wurde in Norddeutschland und den anderen nordischen Ländern Samhain genannt. Genau dieses Fest wurde durch die Irren nach Amerika transportiert und wurde in den laufenden Jahren dort umgewandelt. Man kennt es heute unter den Namen Halloween.

Aber auch in der Küche bekam der Kürbis immer mehr Beachtung. Der Kürbis wird gekocht, gebraten oder gebacken gegessen, die meisten kennen Ihn in der Kürbiscremesuppe. Auch die Sprossen und Blätter können als Gemüse zubereitet werden, was aber noch nicht den großen Durchbruch in Europa hat. Die Kürbiskerne dagegen haben einen großen Stellenwert, ob als Snack, als Müsli oder als Kürbiskernöl finden Sie fast überall ein Gebrauch. Auch in der Volksmedizin werden einige Kürbisteile verwendet.