1/2 Suppenhuhn je eine rote & grüne Chilischote 1 El Salz 1 Dose Kidneybohnen 1 Dose Mais 2 Zwiebeln 2 Knoblauchzehen je eine rote, gelbe & grüne Paprika 2 El Speiseöl 2 Dosen Tomatenstücke frisch gemahlener Pfeffer Chilipulver Kreuzkümmel
Zubereitung:
Chilischoten waschen. Huhn abspülen, mit 1,5 Liter Wasser, Chilischoten und Salz in einen großen Topf geben und abgedeckt aufkochen. Hitze reduzieren und die Bouillon zwischendurch mit einem Schaumlöffel abschäumen. Bouillon ca. 120 Minuten garen. Kidneybohnen und Mais abtropfen lassen. Zwiebeln und Knoblauch abziehen, Zwiebeln würfeln und Knoblauch zerdrücken. Paprika halbieren, putzen, waschen und in Würfel schneiden. Huhn aus der Bouillon nehmen und Bouillon durch ein Sieb gießen. Das Hühnerfleisch vom Knochen lösen und in Würfel schneiden. Öl erhitzen, Zwiebeln, Knoblauch und Paprika dazugeben und andünsten. Hühnerbrühe und Tomaten zufügen, aufkochen und ca. 10 - 15 Minuten garen. Mais und Bohnen zufügen und kurz mit erhitzen. Suppe mit den Gewürzen abschmecken und nach Wunsch mit knusprigen Tortillachips als Topping servieren.