300 g Weizenmehl (Type 405) 21 g frische Hefe (1/2 Würfel) 125 ml Milch 1 Ei 40 g Butter 60 g Zucker 1 Prise Salz Fett und Semmelmehl für die Form 8 - 10 Birnen 300 ml Wasser 3 Zimtstangen etwas Zucker etwas Speisestärke 1 Pck. Vanillesaucenpulver 500 ml Milch Zucker
Zubereitung:
Aus den angegebenen Zutaten einen Hefeteig bereiten. Eine Kochpuddingform gut einfetten und mit Semmelmehl bestreuen. Hefeteig einfallen und 30 Minuten gehen lassen.
Form fest verschließen, im Wasserbad ca. 40 Minuten garen.
In der Zwischenzeit Birnen schälen, vierteln, Kerngehäuse entfernen. Mit Wasser, Zimtstangen und Zucker auf 3 ankochen, dann 4 - 5 dünsten. Wenn die Birnen weich sind, vorsichtig mit einer Schaumkelle aus dem Topf nehmen, und den Birnensaft mit etwas Speisestärke andicken.
Aus Milch, Vanillesaucenpulver und Zucker eine Vanillesauce bereiten. Den fertigen "Duftkuchen" aus der Form stürzen, dazu das Birnenkompott und die Vanillesauce reichen. Alles wird heiß gegessen.