Feldsalat mit Käsenocken

Zutaten:

100 g Schinkenwürfel
400 g Frischkäse
2 El Milch
200 g Feldsalat
1/2 Lollo Bianco
etwas Schnittlauch
2-3 El geh. Haselnüsse
8 Scheiben Toast
3 El Weinessig
1 El mittelscharfer Senf
1 Pr. Zucker
Salz, weißer Pfeffer
3 El Öl

Zubereitung:

Schinkenwürfel ohne Fett anbraten, dann herausnehmen und abkühlen lassen. Frischkäse und Milch glatt rühren. Salate putzen, waschen, schleudern und mischen. Schnittlauch waschen, schneiden und mit den Schinkenwürfeln mischen. Mit einem Tl 16 Nocken aus der Frischkäsemasse stechen. 8 Nocken in Schinkenwürfeln und 8 in Nüssen wälzen. Toast rösten und dann Sterne ausstechen. Essig mit Senf, Zucker, Salz und Pfeffer würzen. Öl darunterschlagen. Feldsalat mit Vinaigrette beträufeln und mit den Nocken anrichten. Toaststerne dazureichen.