160 g Wildreismischung 200 g Alaskaseelachs 20 g Olivenöl 60 g Zuckerschoten 2 Frühlingszwiebeln 100 g Champignon 1 Paprika 4 El Sonnenblumenöl 100 ml Gemüsebrühe 2 Tl Sojasauce Pfeffer Thymian Dill
Zubereitung:
Reismischung in 200 Milliliter kochendes Salzwasser geben und 20 Minuten bei schwacher Hitze leicht kochen lassen. Den Seelachs würfeln und im heißen Olivenöl anbraten. Herausnehmen und beiseite legen. Zuckerschoten waschen und putzen. Frühlingszwiebeln waschen, putzen und in dünne Ringe schneiden. Champignons mit einem Küchentuch abreiben und in Scheiben schneiden. Paprika waschen. Kerne und Trennwände entfernen und die Schote in Streifen schneiden. Sonnenblumenöl erhitzen und Gemüse darin andünsten. Mit Brühe und Sojasauce ablöschen. Zugedeckt 4 - 5 Minuten garen. Den Seelachs zufügen und ca. 1 Minute mitdünsten. Mit Salz und frisch gemahlenen Pfeffer abschmecken. Die Fischpfanne mit dem fein gehackten Dill und dem Thymian garnieren.