Den Frischkäse in eine Schüssel geben. Schinken, Eier, 1 Scheibe Gouda, Zwiebel und Schnittlauch klein schneiden. Zu dem Frischkäse geben, gut mit einer Gabel vermengen und mit Curry, Salz und Pfeffer abschmecken.
Die Masse auf 8 Scheiben Gouda streichen und aufrollen. Jede Rolle in ein Stück Alufolie rollen und 2 Tage in den Kühlschrank legen. Nach 2 Tagen die Rollen in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden und auf die Kräcker geben.