Hähnchensalat mit Granatapfel

Zutaten:

1 Stück frischer Ingwer (ca. 5 cm)
2 Knoblauchzehen
2 Kardamomkapseln
12 schwarze Pfefferkörner
Salz
3/4 TL Tandoori-Gewürzpulver
1/2 TL Garam Masala
2 EL Weißweinessig
1 TL Tomatenmark
3 EL neutrales Pflanzenöl
200 g Hähnchenbrustfilet
200 g Salatgurke
1 kleiner Granatapfel
10 Blättchen frische Minze
2 EL Zitronensaft
1/2 TL Zucker

Zubereitung:

Den Ingwer schälen und fein reiben. Knoblauch schälen und durchpressen. Kardamomkapseln aufschneiden, die Samen herauskratzen und mit den Pfefferkörnern im Mörser oder mit einem schweren Messer grob zerstoßen. Alles mit 1/2 TL Salz, Tandoori-Gewürzpulver, Garam Masala, Essig, Tomatenmark und 2 1/2 EL Öl verrühren. Das Fleisch trocken tupfen und in schmale Streifen schneiden. Mit der Marinade mischen und zugedeckt im Kühlschrank 4 Std. marinieren.

Gurke schälen und klein würfeln. Granatapfel halbieren und die Fruchtkerne herauslösen. Minze waschen, trocken tupfen und in Streifen schneiden. Gurkenwürfel, Granatapfelkerne und Minzstreifen mit Zitronensaft und Zucker mischen, salzen.

Eine beschichtete Pfanne mit 1/2 EL Öl auspinseln und stark erhitzen. Das Hähnchenfleisch darin in ca. 5 Min. rundum braun braten. Noch warm unter den Salat heben. Den Salat eventuell nochmals mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mit indischem Fladenbrot servieren.