Kräuterbrötchen eignen sich als kleiner Snack zu einem Glas Wein und schmecken auch gut mit Käse oder Kräuterquark. Sie werden am besten noch warm serviert. Mehl mit einem gehäuften Teelöffel Backpulver mischen. 1 leicht gehäuften Teelöffel Salz, Öl und Dickmilch zufügen. Mit einem Knethaken den Teig so lange kneten, bis er sich leicht vom Schüsselrand löst. Frisches, gehacktes Basilikum und Thymian unter den Teig kneten. Auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche fingerdick ausrollen und mit einem Glas (ca. 6-7 cm) Kreise ausstechen. Eigelb mit Milch verrühren und die Kräuterbrötchen damit einpinseln. Die Kräuterbrötchen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Nun auf jedem Teigkreis etwas Schinken, kleingehackte Pilze und Käse geben, dann noch ein bisschen Knoblauch und Pfeffer nach Geschmack drauf streuen und auf der mittleren Schiene im vorgeheizten Ofen bei 200° ca. 15-18 Min. goldgelb backen. Nachdem backen noch ein klecks Kräuterquark darauf.
KochHanse
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17.01.2022 12:31
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