Lammfleischsuppe mit Hirseschrot

Zutaten:

300 g Lammschulter ohne Knochen
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
1 Mohrrübe
1 kleines Stück Sellerie
100 ml Öl
1 Dose geschälte Tomaten (wahlweise Tomatenpüree)
1 Bund frischer Koriander
150 g Hirseschrot
TL Salz
1 TL Pfeffer
1 TL edelsüßes Paprikapulver
½ TL Zimt
1 l Wasser

Zubereitung:

Fleisch waschen, trockentupfen und in Würfel schneiden. Zwiebeln und Knoblauchzehen schälen und feinhacken. Die Mohrrübe und den Sellerie putzen und würfeln. Koriander waschen und feinhacken.

Öl erhitzen und die Zwiebeln, den Knoblauch und das Wurzelgemüse darin andünsten, die Fleischwürfel zugeben und 10 min unter Rühren schmoren. Die Tomaten und den gehackten Koriander sowie die Gewürze unterrühren. Weitere 6 min. schmoren. Das Wasser hinzufügen, Hirseschrot einrühren und die Suppe etwa 25 min. köcheln lassen.