4 Bockwurst 2 Tuben Tomatenmark 3 Paprikaschoten, bunt 1 Dose Sauerkraut (250 g) 1 Glas Letscho oder 4 EL Ketchup 1 kleine Zwiebel 1 Liter Wasser 1 Zitrone 1 Becher saure Sahne oder Schmand 2 Scheiben Kasseler Öl Salz Tabasco 1 kleine Chilischote
Zubereitung:
Die Bockwürste längst teilen und in Scheiben schneiden. Die Zwiebel in kleine Würfel, die Paprika sowie das Kasseler in Streifen von ca. 4 cm schneiden. Sie können auch Kasselerkotelett benutzen, dann bitte vorher die Knochen entfernen. Die geschnittenen Bockwürste mit der Zwiebel und dem Kasseler in heißem Öl anbraten, goldbraun werden lassen. Das Wasser mit Tomatenmark mischen und dann mit Paprika & Sauerkraut zu den Würstchen geben. Wer es etwas schärfer mag, kann eine kleine Chilischote mit dazugeben. Die Suppe kurz aufkochen und das Letscho (oder Ketchup) dazugeben. Wieder kurz aufkochen lassen. Nun einen kleinen Schuss Tabasco und eine gute Prise Salz beigeben, die Suppe abschmecken. 2 Stunden in einem eingewickelten, alten Handtuch unter der Bettdecke (oder ohne Handtuch im warmen aber nicht heißen Ofen) ziehen lassen. Die Soljanka mit Zitrone und saurer Sahne servieren.