Marinierte Lammkoteletts

Zutaten:

8 Lammkoteletts
schwarzer Pfeffer
5 El Olivenöl
1 El Zitronensaft
1/2 TL getrocknetes Basilikum
1 - 2 TL getr. Thymian
2 Knoblauchzehen
Salz

Zubereitung:

Die Lammkoteletts kräftig mit Pfeffer einreiben. Aus dem Olivenöl, dem Zitronensaft und den getrockneten Kräutern eine Marinade mischen. Die Knoblauchzehen schälen, durch die Presse dazudrücken und alles gut verrühren. Die Koteletts in der Marinade wenden und aufeinandergeschichtet in eine Schüssel geben. Die verbliebene Marinade darübergießen. Das Fleisch zugedeckt mindestens 2 Stunden, besser noch über Nacht, im Kühlschrank ruhen lassen. Eine Grillpfanne oder große Bratpfanne heiß werden lassen und die Koteletts darin auf jeder Seite 2 - 3 Minuten braten, dabei mit der abgetropften Marinade aus der Schüssel bestreichen. Die Lammkoteletts salzen und sehr heiß servieren.

Tipp: Butterbohnen und Reis oder Tomatensalat mit Baguette passen dazu.