Chili-Garnelen

Zutaten:

500 g entdarmte Garnelen
1-3 Chilischoten
1 Stück haselnussgroßer Ingwer
2 Knoblauchzehen
4 Tomaten
2 EL Erdnussöl
1 EL Sojasause
Salz, Pfeffer, Zucker
3 Stiele Koriander


Zubereitung:

Die Garnelen zunächst waschen und trocken tupfen. Nun die Chilischoten entkernen und fein hacken, den Ingwer und den Knoblauch ebenfalls sehr fein hacken. Die Tomaten waschen, vierteln, entkernen und das Fruchtfleisch fein würfeln. Nun die Garnelen in einer Pfanne mit heißem Erdnussöl etwa 3 Minuten braten und von Zeit zu Zeit wenden. Dann die Garnelen aus der Pfanne nehmen. Jetzt die Chilis, den Ingwern und den Knoblauch im Bratöl der Garnelen andünsten und mit der Sojasauce ablöschen. Die Tomatenwürfel dazugeben. Alles nach Geschmack würzen und kurz aufkochen lassen. Dann die Garnelen wieder hinzufügen und bei schwacher Hitze ca. 4 Minuten weiter köcheln lassen. Zum Schluss nur noch den gehackten Koriander unterheben.