Kardamom

Dieses Gewürz kann man als Kapseln, Samen oder gemahlen kriegen. Es ist eines der ältesten Gewürze der Welt. Kam aber erst im Mittelalter zu uns, obwohl es im indischen Raum schon ein paar tausend Jahre bekannt war und als Heilmittel verwendet wurde. Sein Geschmack ist ein wenig rauchig, zitronenartig, bittersüß, aber frisch und verleiht somit dem Essen ein gutes Aroma. In den Golfstaaten ist der Kardamom ein Basisbestandteil und kaum noch weg zu denken. Mit den Kapseln kann man gut Schmorgerichte und Reisgerichte würzen. In Mitteleuropa nimmt man den Kardamom zum Backen, wie z. B. Gewürzkuchen, Gebäck und Brot, aber auch für unzählige Süßspeisen wird er genommen. Die Teeliebhaber, die auch mal andere Teemischungen aus dem Orient ausprobieren, können den Kardamom als Teebestandteil wieder finden.

Kardamom ist auch ein gutes Heilmittel und wirkt schnell gegen Krämpfe und senkt den Magensäurespiegel schnell und effektiv. Er soll entschleiernd wirken, den Verdauungstrakt beruhigen, den Geist klar machen, das Gedächtnis stärken und das Herz erfreuen. Kardamom im Kaffee ist ein schönes leichtes Mittel gegen Migräne und ein wenig Kardamom im Essen, kann deren negative Wirkung aufheben.