Zitronengras

Zitronengras ist ein schilfähnliches Gewächs, mit scharfkantigen Blättern. Wächst in Südostasien, Südamerika, Australien und in Teilen von Afrika. Im Mittelalter nannte man es Kamelgras, weil es auf den Rücken der Kamele nach Europa gebracht wurde. Man brauchte es für das brauen von Bier und für die Gewürzwein Herstellung. Ältere Überlieferung sind noch unklar, aber es wäre denkbar das Zitronengras auch schon in der Antike benutzt wurde.

Der leichte Zitronengeschmack und der feine Rosenduft machen das Zitronengras zu einem willkommenen Gewürz. Am häufigsten findet man das Zitronengras in der Küche von Thailand, Vietnam, Kambodscha, Sri Lanka und in Indonesien. Man verwendet zum Kochen den unteren hellen Teil der Pflanze. Es passt am besten zu Geflügel, Fisch und Meeresfrüchten. Wer mag kann Zitronengras auch für Tees verwenden oder für Saucen die zu Fisch gereicht werden. Dann noch ein paar Eigenschaften: er ist beruhigend, entzündungshemmend, fiebersenkend, harntreibend, gegen Magenschmerzen und Zitronengrasöl ist gegen Rheuma und Hexenschuss.