6 Blatt weiße Gelatine 500 g Quark 2 Pck. Vanillezucker 180 g Zucker 500 ml Sahne 1 Biskuitboden 3 Blatt rote Gelatine 250 g Himbeeren 2 El Himbeerkonfitüre 2 El Krokant
Zubereitung:
Weiße Gelatine einweichen. Quark, Vanillezucker und 150 g Zucker verrühren. Gelatine ausdrücken, auflösen, unter die Quarkmasse rühren. Kühlen. Sobald die Creme zu gelieren beginnt, 400 ml Sahne steif schlagen und unterziehen. Biskuit mit einem Ring umstellen. Quarkcreme auf den Tortenboden streichen. Rote Gelatine einweichen. Himbeeren verlesen, evtl. waschen und mit dem restlichen Zucker pürieren, dann durch ein Sieb streichen. Rote Gelatine ausdrücken, auflösen und unterziehen. Auf die Quarkcreme streichen. Belag mit einer Gabel spiralförmig durchziehen. Danach die Torte ca. 4 Stunden kühl stellen. Tortenring entfernen. Übrige Sahne steif schlagen und in einen Spritzbeutel mit Sterntülle füllen. Sahnetuffs auf die Torte spritzen und diese mit Konfitüre sowie Krokant verzieren.