60 g Dinkel 375 ml Wasser 40 g Knollensellerie 1 Karotte 50 g Pilze 1/2 Zwiebel 1/2 Knoblauchzehe 1 EL Butter 1 TL Gemüsebrühe (Vereinfachung, man kann auch Gemüsebrühe selbst herstellen) Pfeffer Rosmarin 25 g Sahne (Reiche adlige Ritterlager können auch gerne grobe Wurst mit rein machen)
Zubereitung:
Dinkel in Wasser über Nacht einweichen. 25 Minuten kochen. Sellerie und Karotten schälen, raspeln, die Pilze putzen, in Stücke schneiden, die Zwiebel, den Knoblauch hacken. Es wird alles in Butter gebraten und kurz bevor der Dinkel fertig ist dazugegeben. Mit Brühe, Pfeffer, Rosmarin würzen und Sahne einrühren.
Die Zeiten können abweichen von diesen, kommt darauf an wie das Feuer sich entwickelt und wie die Hitze bleibt.