Hanseaten

Zutaten:

Für 45 Stück:

300 g Mehl
1 Prise Salz
200 g kalte Butter
100 g Zucker
1 TL Vanillezucker
1 Tl geriebene Orangenschale
1 Ei
1 Msp gemahlener Anis
3 El Konfitüre (Himbeere)
250 g Puderzucker
Himbeersaft
Wasser

Zubereitung:

Mehl, Salz, Butter, Zucker, Vanillezucker, Orangenschale, Ei und Anis zu einem Mürbeteig verkneten. Den Teig 60 Minuten kalt stellen, ca. 4 mm dick ausrollen und Kekse daraus ausstechen. Auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen. Im vorgeheizten Backofen bei 200°C Ober-/ Unterhitze (Umluft: 175°C) ca. 12 - 15 Minuten backen. Himbeerkonfitüre erwärmen. Die Hälfte der Kekse noch warm damit bestreichen und mit der anderen Hälfte der Kekse zusammensetzen. Auskühlen lassen. Für den weißen Guss die Hälfte des Puderzuckers mit etwas Wasser glattrühren, die Kekse je zur Hälfte damit bestreichen. Trocknen lassen. Für den roten Guss die restliche Hälfte des Puderzuckers mit etwas Himbeersaft glattrühren, die zweite Kekshälfte damit bestreichen. Trocknen lassen und genießen.