Mangai Chundal

Zutaten:

1 große Mango
250 g Erbsen
1 große Zwiebel
2 Tl Chillipulver
1 Tl Senfkörner
1/2 Tl Turmeric/Curcuma
1 El Kokosraspeln
2 Tl Koriander
1 Tl Salz
Fett

Zubereitung:

Die Kokosraspeln unter ständigen Rühren in etwas Öl braten, bis sie goldbraun sind. 2 El Öl in die Pfanne geben, erhitzen und darin die Senfkörner anbraten. Dann die Zwiebel und die übrigen Gewürze hinzufügen und mitbraten. Bis die Zwiebel sich bräunt. Die Mangostücke und Kokosraspeln zugeben und bei bedeckter Pfanne schmoren lassen, bis die Mangostücke gar, d. h. weich sind. Zum Schluss die Erbsen hinein geben, alles noch einmal umrühren und durchwärmen lassen.