Apfelrotkohl

Zutaten:

1 Kopf Rotkohl, grob geschnitten
1 große Zwiebel, gewürfelt
3 Lorbeerblätter
6 Gewürznelken
1 EL Schmalz
¼ Liter Brühe
2 EL Zucker
4 Äpfel (Kochäpfel), grob geschnitten
1 EL Mehl, zum Binden
Zimt, Salz und Pfeffer
etwas Essig, zum Abschmecken

Zubereitung:

Die Zwiebel im Schmalz andünsten. Den grob geschnittenen Rotkohl darauf geben. Mit Zucker, Nelken, Zimt, Lorbeerblatt und Pfeffer würzen. Mit der Brühe aufgießen. Die Äpfel obenauf geben.

Den Topf verschließen. Zeigt sich der zweite Ring, den Herd zurückstellen und 8 Minuten kochen lassen. Abdampfen und zuerst mit Salz, dann mit Essig abschmecken.
Zum Schluss ein wenig mit Mehl binden.