Vanillekipferl

Zutaten:

250 g Mehl
80 g Puderzucker
2 Eigelb
1 Vanilleschote
1 Pr. Salz
150 g Mandeln
150 g Margarine

Zubereitung:

Mehl auf die Backunterlage sieben. In der Mitte eine Mulde drücken. Dahinein Puderzucker, das Mark der Vanilleschote, Salz, geriebene Mandeln und die Butter geben. Dann ganz schnell zum Teig kneten. Diesen ca. 1 Stunde kaltstellen, aus dem Teig 5 cm dicke Rollen formen und 1/2 cm dicke Scheiben abtrennen, zu kleinen Rollen formen und die Kipferl biegen. Backen bei 200 Grad ca. 10 Minuten. Noch warm aus einer Mischung aus Vanille- und Puderzucker bestäuben.