115 g Butter 150 g Zucker 2 Eier verquirlt 140 g Weizenmehl 100 g Vollkornmehl 1 Tl Natron 1 Pr Meersalz 100 g Hirse 4 große reife Bananen zerdrückt 2 TL Vanillezucker 45 g gehackte Walnüsse
Zubereitung:
Ofen auf 180 Grad vorheizen. Butter und Zucker mit dem Mixer schaumig rühren. Dann die verquirlten Eier hinzufügen- und alles gut verrühren. In einer zweiten Schüssel die Mehle, Natron und Salz hineinsieben und dann zur Buttermischung geben. Auf kleiner Stufe mit dem Mixer verrühren. Dann die Hirse, Bananen, Vanillezucker und die Nüsse unterrühren. Eine Kastenform einfetten und den Teig hineinfüllen. 1 Stunde 10 Min. etwa backen- dann Garprobe mit dem Holzstäbchen machen. Das fertige Brot zum Abkühlen auf ein Kuchengitter stellen.