Kartoffel-Nuss-Bällchen

Zutaten:

1 Portion Pakora-Teig
Pfeffer
500 g Pellkartoffeln (vom Vortag)
6 EL Cashewnusskerne
1 Zwiebel
1 grüne Chilischote
2 EL Öl
½ TL braune Senfkörner
Salz
¼ TL Kurkumapulver
2 EL gehacktes Koriandergrün
1 EL Zitronensaft
frisch gepresst
Öl zum Frittieren

Zubereitung:

Teig wie auf Seite 14 beschrieben zubereiten, allerdings nur mit Salz und Pfeffer würzen. Kartoffeln pellen, zerdrücken. Cashewnusskerne hacken. Zwiebel schälen, mit Chilischote hacken. Öl erhitzen, Zwiebel und Cashewnusskerne darin hellbraun braten. Chili und Senfkörner 1 Min. mitbraten. Kartoffeln zugeben, 1 Min. gut durchrühren. Mit Salz, Kurkumapulver, Koriandergrün und Zitronensaft mischen. Aus der abgekühlten Masse 16 Bällchen formen. Durch den Teig ziehen, in Öl backen.